キッチンを清潔に保つには？ 除菌抗菌グッズまとめ

食中毒から大切な家族を守るためにも、キッチンはいつでも清潔に保っておきたいですね。今回はシーン別に食中毒を防ぐためのポイントを６つご紹介します。さらに、キッチンや家庭内の除菌・抗菌に役立つグッズをまとめました。

食中毒が多い季節はいつ？

食中毒は湿度が高くなる春～夏の時期に多く発生します。そろそろ食中毒対策をしようと考えている方も多いのではないでしょうか。細菌が原因となる食中毒は、６～８月の夏場に多く発生しています。しかし実は、食中毒は一年中発生しているんです。

たとえば、低温や乾燥した環境中で長く生存するウイルスが原因となる食中毒は、11～３月の冬場に多く発生しています。

食中毒の原因となるウイルスの中で代表的なノロウイルスは、調理者から食品を介して感染するほか、二枚貝に潜んでいることも。ノロウイルスによる食中毒は、年間の食中毒患者数の5割以上を占めています。

ほかには毒キノコやフグなどの「自然毒」、アニサキスなどの「寄生虫」など、食中毒の原因はさまざま。このように原因物質の違いによって、食中毒は一年中発生しているんです。

春～夏に気を付けるのはもちろんですが、年間を通して食中毒への備えをしておきましょう。

食中毒を防ぐシーン別６つのポイントをおさえよう！

食中毒は飲食店などで発生するほかに、家庭で起きることも。厚生労働省の統計では、家庭での食中毒の発生件数は全体の約１割だとされています。しかし家庭における食中毒は、症状が軽かったり、家族全員に症状が出るわけではなかったりして、食中毒だと認識されないケースもあり、実際はもっと多く発生している可能性が！おうちのキッチンにも食中毒のキケンが潜んでいることを、覚えておきたいですね。

家庭での食中毒予防は、食品の購入から食べるまでのあいだに、どのようにして細菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」を実践していくかが重要です。ここからはシーン別に6つのポイントを紹介します。

ポイント１　買い物

・消費期限を確認する
・肉や魚などの生鮮食品や冷凍食品はお出かけの最後に買う
・肉や魚などは汁が他の食品に付かないように分けてビニール袋に入れる
・食品の買い物後は寄り道をしないで、すぐに帰る

ポイント2　家庭での保存

・冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に保管する
・肉や魚はビニール袋や容器に入れ、他の食品に汁が付かないようにする
・肉、魚、卵などを取り扱うときは、取り扱う前と後に必ず手指を洗う
・冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に保つ
・冷蔵庫や冷凍庫に詰めすぎない（詰めすぎると冷気の循環が悪くなる）

ポイント３　下準備

・調理の前に、石けんでていねいに手を洗う
・野菜などの食材を流水できれいに洗う（カット野菜もよく洗う）
・生肉や魚などの汁が、果物やサラダなど生で食べるものや調理の済んだものにかからないようにする
・生肉や魚、卵を触ったら手を洗う
・包丁やまな板は肉用、魚用、野菜用と別々にそろえてできるだけ使い分けると安全
・冷凍食品の解凍は冷蔵庫や電子レンジを利用し、自然解凍は避ける
・冷凍食品は使う分だけ解凍し、冷凍と解凍を繰り返さない
・使用後のふきんやタオルは熱湯で煮沸した後しっかり乾燥させる
・使用後の調理器具は洗った後、熱湯をかけて殺菌する（特に生肉や魚を切ったまな板や包丁）
・台所用殺菌剤の使用も効果的

ポイント4　調理

・調理の前に手を洗う
・肉や魚は十分に加熱。中心部を75℃で1分間以上の加熱が目安

ポイント5　食事

・食べる前に石けんで手を洗う
・清潔な食器を使う
・作った料理は、長時間、室温に放置しない

ポイント6　残った食品

・残った食品を扱う前にも手を洗う
・清潔な容器に保存する
・温め直すときも十分に加熱する
・時間が経ちすぎたものは思い切って捨てる
・ちょっとでもあやしいと思ったら食べずに捨てる

キッチンを清潔に保つ　おすすめ除菌抗菌グッズ

ここからはキッチンを清潔に保ち、食中毒を防ぐ手助けをしてくれる便利な除菌抗菌グッズを紹介します！

Umbra オット センサーポンプL　4,950円 (税込)

サッと手をかざすだけ！ハンドソープや食器用洗剤、除菌ジェルに使用できるオートディスペンサーです。

オートセンサー付きだから、食品を調理しているときや手が汚れているときなど、ポンプに直接触れる必要がなく、とっても衛生的！ウイルス対策にも一役買ってくれるでしょう。

ハンドソープや食器用洗剤など、適量が出るので使いすぎ防止にも便利でエコで経済的。

キッチンはもちろんご家庭内のさまざまな場所に合いやすい洗練されたフォルムで、高級感のあるマット仕上げ。クロムラインのアクセントが、キッチンやバスルームのデコレーションを引き立てます。

便利な電池残量がわかるセンサー付き。赤く光ってお知らせしてくれるので、電池の替えどきがすぐにわかります。

カラーはホワイトのほかに２種類。キッチンや壁の色などに合わせてセレクトできるのがうれしいですね。

▼ニッケル

▼ブラック

NATURE 抗菌使い分けまな板＆カッティングボードセット　1,045円 (税込)

家庭での食中毒を防ぐポイントの１つが、食材によってまな板を変えること。「NATURE 抗菌使い分けまな板＆カッティングボードセット」には、小さなまな板３枚と、大きいカッティングボードの計4枚が付属しています。

抗菌使い分けまな板はベージュ、イエロー、ライムグリーンに色分けされていて、お肉用・お魚用・野菜用など、食材によって使い分けるときにとっても便利です。

サイズは幅16.5×奥行14.5×高さ0.2cmで、重さは1枚35gと軽量。食材別の使い分けのほか、下ごしらえの小分け、ちょこっと切りしたいときなどに手軽に使えます。お豆腐を1丁そのままのせて、カットしたらそのままお鍋へ……なんて使い方も！

「フードストッパー」として2辺が立ち上がっているので、食材のこぼれ落ちも防いでくれます。とにかく使い勝手バツグンなので、何枚あってもいい優れものなんです！

抗菌加工済みのカッティングボードも、機能的でとっても便利！ふちにはカットした食材や、食材から出る汁などがたまる「出汁ドレイン」が付いています。

カッティングボードの隅には薬味おろしが！たとえば冷奴や麺類などに合わせて「しょうがやにんにくなどの薬味が少量欲しい」というようなときに、わざわざおろし金などを用意しなくて済むのがいいですね。

食器洗浄機での使用もOK！手洗いの手間が省けるだけでなく、いつでも清潔に保てるのがうれしいですね。

BORN&MADE まな板除菌乾燥機 24,800円 (税込)

こちらはUV-Cライトの確かな除菌力で、「除菌」「乾燥」「収納」と1台3役のまな板除菌乾燥機。
菌類にUV（紫外線）を照射することで、細胞核内に直接作用し、化学反応を引き起こします。これによりDNAが本来有するコピー機能がこの化学反応によって失われ、菌が増殖できない状態となり、細菌類が死滅するというメカニズム。

「肉」「魚」「野菜」用にそれぞれ色分けされたイラスト入りのタブが付いたインデックス付の抗菌まな板が3枚付属しており、食材別に区別できます。使いやすさを考慮した、密度が高く弾力性に富み、包丁による傷への復元力や耐久性に優れているTPU素材のまな板です。TPUは、哺乳瓶や医療用品に使われるなど、安全性の高い素材なんですよ！

まな板だけでなく同時に包丁・キッチンばさみの除菌・乾燥が可能。合計３つのスロットがついています。大切な家族のためにしっかり除菌したい！という方におすすめです。 ※包丁・ハサミは付属しません。 キッチンで安全に使用できるよう、転倒防止スタンドもついています。 高い機能性だけでなく、空間になじむ洗練されたデザインもポイント！Global Premium Living Goodsを受賞したスリムなデザインと、隠す収納でキッチンをすっきりと清潔感のある空間に保ちます。

きれいっ粉1kg　2,178円（税込）

酸素の力で汚れを分解！製造から40年の歴史を持ち、もともとはクリーニング店等に、業務用漂白剤として販売していた「きれいっ粉」。

主原料である過炭酸ナトリウムが水に溶けることで、炭酸ナトリウムと過酸化水素に解離。炭酸ナトリウム水溶液（弱アルカリ性）が、酸性の汚れに作用します。また過酸化水素が加熱されることで活性酸素が発生し、色素（シミ汚れ）を分解・漂白します。そんなプロ仕様の「きれいっ粉」は洗濯だけではなく、キッチンでも大活躍するんです。

「きれいっ粉」には５つの特長があります。

① 洗浄力

台所用品・食器洗剤・住まいの拭き掃除・お風呂の掃除・落ちにくい汚れのお洗濯などあらゆる汚れに使えます。

＜使用例＞
・台所用品、食器（シンクまわり、調理器具、グラス、皿など）
・住まいの拭き掃除（壁、床、窓ガラス、照明器具など）
・おふろ掃除（浴槽、風呂釜、洗面器など）
・落ちにくい汚れの洗濯（シミ、黄ばみ、皮脂汚れなど）

② 漂白力

衣類の漂白・急須や水筒などの手に届きにくい物の茶渋も簡単漂白できます。色柄ものもOKで、つけ込み洗いをするとさらに効果を実感できます。
※40度～50度のお湯で使用すると効果的です。

③ 脱脂力

油汚れが気になる台所の換気扇やガスコンロ、電子レンジ等の洗浄もできます。

④ 脱臭力

ニオイの気になる冷蔵庫やトイレ掃除などに使用すれば、洗浄、消臭が一度に行えて一石二鳥！

⑤ 除菌力

包丁やまな板、布巾、哺乳瓶などの台所用品の除菌もできます。

このようにさまざまな用途に使えるうえに、なんと１袋（１㎏）で100ℓの洗浄液が作れます。経済的でお財布にも優しいんです！

１袋で１kg入りの商品ですが、セットだとさらにお得です。３個入りの３kg、４個入りの４kgがあります。

除菌・消臭 ガードウォーター byHaccpper 1000ｍｌ 3,000円（税込）

「除菌・消臭 ガードウォーター byHaccpper」は、食品添加物から生まれた除菌・消臭剤！業務用としても使用され、濡れている場所でも高い効果を発揮するのが特徴です。

水がベースの中性に近い弱酸性のため低刺激で、人体に優しく皮膚の炎症や手荒れなどを起こしにくく、肌に優しいのも毎日使用するうえでは大事なポイント。冷蔵庫やまな板などキッチン周りはもちろんのこと、家の中のさまざまな場所で大活躍します！

・手すりやドアノブに
・キッチン周りに
・お部屋の除菌消臭に
・子どものおもちゃに
・まな板や調理器具に
・トイレの除菌消臭に
・哺乳瓶の洗浄に
・生ごみのニオイに
・車内の除菌消臭に
・ペットのいるお部屋に
・マスクの除菌に

肌に優しく安全なだけでなく、ペット臭・タバコ・トイレなどの悪臭も同時に分解させる強力な消臭力を合わせもつ優れもの！衣類の消臭も可能です。

さらに、希釈して使用できるためとっても経済的！用途に応じて、下記を目安に水で薄めてご使用いただけます。

・まな板、シンク等のキッチン周り：４倍
・直接触れる物、その他一般的な使用：４倍
・空間への噴霧：６倍
・ペットの足裏(汚れを拭いた後)：４倍
・排水口、靴の除菌・消臭：３倍　

１ℓ入りでたっぷり使えるのもいいですね。こちらもお得な2本セット、3本セットもご用意していますよ！

除菌抗菌グッズを使って家族を食中毒から守ろう！

今回紹介したグッズは、どれもキッチンを清潔に保つのを手助けしてくれる便利なものばかり。みなさんのご家庭でも取り入れてみてはどうでしょうか？